怎么辩证皮鞋是不是真牛皮（皮鞋中哪种牛皮最好）

可以通过看毛孔辩别。

真皮鞋表面有较清晰的毛孔，山羊皮有鱼鳞状的毛孔，猪皮有三角粗毛孔，黄牛皮有较匀称的细毛孔，牦牛皮有较粗而稀疏的毛孔。