1、蒸鱼。鱼，特别是蒸鱼，是年夜饭中必不可少的一道主菜。汉语里的“鱼”字与“余”字同音。所以，人们认为吃鱼能让你在一年里收获满满，财运亨通。
2、春卷。按照传统习俗，人们在春节期间吃春卷。春卷的馅料包在圆柱体的外皮内。这道菜清香焦脆，在一顿丰盛的晚餐中，有了这道小吃、再理想不过了。
3、腊肉。腊肉，特别是腊猪肉，在全国各地很受欢迎。腊肉可甜可咸、也可辣!有一些家庭的传统是在年前制作腊肉。
4、红烧肉。红烧肉是全国多地年夜饭饭桌上很受欢迎的一道菜。它肉质完美，甜咸可口，因而名扬各地。
5、年糕。年糕是整个春节期间都会被享用的经典食物。在不同的地区，人们可能会用不同的方法烹制年糕:有人蒸、炸，并裹糖;也有人煮、炒、并配上甜口成咸口的调料。
过年吃什么青菜
过年吃的青菜有番茄、菜花、土豆、萝卜、菠菜。
1、番茄番茄属于我们最常吃的蔬菜，生吃或者炒、煮、烤、焖都特别好吃有营养。番茄含有丰富的维生素和番茄红素，润肤润肠又排毒。过年前买点回家，随吃随取，简单做个番茄炒鸡蛋，看似普通，味道不一般，拌着米饭吃，美味又下饭。
2、菜花菜花最简单方法就是直接干煸，锅热不放油，把菜花入锅翻炒片刻至表面微焦，再加适量的油滋润一下继续翻炒几下。然后加少许盐、生抽调味，吃起来就会特别的清甜爽口了。不妨试试看，过年了，买点菜花吃吧，寓意有财发，一切的努力都会得到收获。
3、土豆土豆是最耐储存的蔬菜，一次买10斤放家里一个月也不会坏，建议放家里阴凉干燥的地方存放。随吃随拿，简单炒个酸辣土豆丝，也是开胃下饭菜。土豆含有丰富的粗纤维素，也含丰富的矿物至，尤其是天冷的季节吃土豆抗疲劳精神好。
4、萝卜萝卜营养丰富，含大量的水分，膳食纤维素比较高。大冷天，建议萝卜和牛腩炖上一锅，吃着暖胃又暖身。萝卜的的寓意是好彩头，有的地方言萝卜叫菜头，谐音彩头。
5、菠菜菠菜长势喜人，油亮油亮的，绿得发光。南方的冬天正是吃菠菜的季节，买回家煮菠菜蛋花汤、菠菜瘦肉粥、蒸菠菜花卷、馒头、凉拌蒜香菠菜都是很好吃的家常美食。菠菜的寓意真不错，希望大家都能够身体健康，福气多多，浑身上下充满活力。
一、五福临门（白灼五丸子）
需要食材：贡丸，鱼丸，胡萝卜，莴笋，鹌鹑蛋，西兰花，高汤，盐，水淀粉。
做法：1.把所有食材清洗干净，用挖球器将莴笋和胡萝卜挖成球，将鹌鹑蛋煮熟剥壳备用。2.将西兰花掰成小块焯水，然后摆在盘子一圈。3.将贡丸，鱼丸，胡萝卜丸，莴笋丸一起放水里煮熟。4.将所有煮熟的丸子放在西兰花上。5.另起一口锅，放入高汤，盐，烧开，然后勾芡，煮浓稠之后将芡汁倒在丸子上，即可上桌。
二、三阳开泰（羊肉白菜汤）
需要食材：羊肉，白菜，萝卜，高汤，盐，胡椒粉，葱花，姜片。
做法：1.将所有食材清洗干净。2.白菜只要白菜叶，撕成小片，萝卜切片，羊肉切大块。3.将羊肉焯水去腥。4.将炒锅烧热，倒入油，放入姜片，葱花炒香，再放入羊肉煸炒。5.再放萝卜炒，两分钟后加入高汤。6.大火烧开之后倒入砂锅里，再炖半小时。最后五分钟的时候放入白菜，加入盐和胡椒粉，搅拌均匀。即可出锅。
三、团团圆圆（萝卜鸡肉酿）
需要食材：白萝卜，鸡胸肉，香菇，大葱，香菜，蛋清，生粉，料酒，白胡椒粉，盐，生抽，香油。
做法：1.把白萝卜去皮切成2厘米的小段，放锅里焯水，等萝卜变透明之后捞出。2.在萝卜的中间挖一个小洞，不要挖穿。3.将鸡胸肉剁碎，香菇切丁，打一个蛋清，放入生抽，生粉，料酒，白胡椒粉，搅拌均匀。4.将调好的鸡肉馅填充到萝卜上面的洞里，再稍微整理成丸子的模样。5.将萝卜和鸡肉馅放到蒸锅里蒸15分钟，放上香菜点缀，即可上桌。
