食材清单：温水一碗，绿豆沙500g，西米粉80g，糖粉(也可不放)1小勺。
烹饪步骤：
1.将糖粉(绿豆沙是甜的可不放)，西米粉混合加温水一点点慢慢地柔成团(特别有弹性）。
2.使劲搓柔，然后醒会儿，约半小时左右，捏出一小团，捏扁或擀平，最好擀薄点，不然不易熟。
3.包入适量豆沙馅，卷回来了，弄好后，上锅蒸约15分钟(不宜揭盖)。
4.15分钟后开锅了，晶莹剔透，Q弹十足。关键是不上火啊，老少皆宜。
用料 主料 绿豆500克 红薯淀粉200克 白砂糖适量
辅料 水适量
过程：

食材都准备好。

我们做这种绿豆新吃法的时候，需要将豆子提前一个晚上浸泡好，第2天早上起来就可以直接开工了。

泡好的绿豆沥干水分后倒入锅里，再加入跟绿豆等量的三倍清水，用电饭锅煮至开花，这时用手轻轻一捏就会碎掉，非常的粉糯。

绿豆煮到这种程度就可以了。

绿豆煮好之后，用漏勺或是用滤网捞出来，根据自己的口味，加入适量的白糖搅拌均匀。

煮绿豆的水先留在锅里，暂时不要倒掉了，后面还会要用到。

把锅里煮绿豆剩下的汤水，舀出来500毫升，如果锅里汤水不够500毫升的话，可以另外加入清水凑够这个数量，接下来把绿豆汤倒到大碗里面，再加入250克的木薯淀粉搅拌成没有颗粒的面浆备用，（如果没有木薯淀粉，可以用红薯淀粉代替）。

把滤干水分后拌了白砂糖的绿豆放进容器里，这个容器最好是用无水无油的玻璃盒，先将容器的底部和四周都刷上植物油防粘。

绿豆倒进去后，再把粉浆也加进来，粉浆的量一定要没过绿豆，全部倒进来后，用筷子搅拌一下，让绿豆和粉浆充分融合。

将模具放到蒸笼里面，这里要注意的时候是玻璃盒上一定要盖一个盖子，防止在蒸的过程中水蒸气滴落进去，影响口感了，开大火直接蒸30分钟，时间到了后，将绿豆糕取出来晾至常温。

冷却后，将绿豆糕连容器放到冰箱里冷藏4个小时以上，这样绿豆糕就能够凝固定型好了。

用小刀在容器的4周划一下，将盒子倒扣过来拍一拍，就能够把绿豆糕取出来，先把它切成片，再切成条，最后切成便于入口的方块就能上桌食用了。
