用料
面(尽量碱水面)
【肉绍做饭】 勺
郫县豆瓣酱 一勺
姜末 适量
老抽 很少
料酒(去腥)
【面调料】
蒜末 一小瓣
生抽 两勺
老抽
鸡精 适量
芝麻酱(很少很少) 很少很少
油辣子 4勺
花椒粉 勺
葱花
醋(提味) 很少一点
芝麻油 很少
步骤 1
肉绍做法： 开小火，倒适量油，放一勺半郫县豆瓣酱，出红油后放猪肉末，加一点料酒； 开中火，猪肉末炒散后，放入姜末； 肉末变色放适量老抽，三勺热水； 中火收汁起锅待用。
步骤 2
面调料： 两勺生抽，一点老抽，一点芝麻酱，蒜末，鸡精，4勺油辣子，花椒粉，葱末，一点醋，芝麻油。
步骤 3
煮好面，在面上放提前准备好的肉绍，再放一点葱花，就完成啦
