原料
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竹笋 (20斤)
料酒 (3碗)
酱油 (2碗)
白砂糖 (1/3碗)
食用油 1碗
1/将笋清洗干净后，去皮，切成块状；
2/再放入高压锅中煮熟；
3/然后在清水中漂12个小时左右；
4，如果不漂，煮后会有笋花白白的一点点的，影响美观；
5/再将笋放入锅里，倒入所有的调料大概是和笋平过，可以加清水；
6然后大火煮沸转小火，慢慢炖大约3到4小时左右；
7/煮笋时锅底一定要垫上蒸锅垫，不然底会焦；
8/炖好后，稍微冷却就可以装瓶啦；
9/装好后，盖上盖子，注意盖子一定要盖平；
10/再将笋瓶放入大锅中，水开后滚煮十分钟，为了真空包装；
11/ 热瓶加热水，冷瓶加冷水；
12/煮好后，拿出来放边上，自然冷却，拿的时候小心烫；
13.美味又好吃的炒竹笋罐头的做法完成开吃了。
主料 2种
苦笋的做法大全
苦笋
一包
猪肉的做法大全
猪肉
50克
辅料 6种
葱 适量姜 3片泡椒 8个辣椒油 适量花生油 适量盐 适量
烹饪步骤 7步
步骤1
自制笋罐头_的做法步骤：1
苦笋，拆开包装，对半切开
步骤2
自制笋罐头_的做法步骤：2
切成丝
步骤3
自制笋罐头_的做法步骤：3
初步控水后，起锅，把笋放下去炒干水分，不用放油，炒到笋干身即可。
步骤4
自制笋罐头_的做法步骤：4
瘦猪肉切丝，泡椒，姜，蒜头剁碎。
步骤5
自制笋罐头_的做法步骤：5
起锅，放适量油，先把剁椒翻炒两下，再放姜蒜。待闻到蒜香味后即放猪肉丝
步骤6
自制笋罐头_的做法步骤：6
加步骤3炒干的笋丝、加盐一、辣椒油起翻炒，炒干水分。关火。
步骤7
自制笋罐头_的做法步骤：7
放凉后装入罐，放冰箱即可。想吃的时候拿出来就饭吃可以啦～
