1、想要南瓜饼味道香甜,一定要选用老南瓜,老南瓜的颜色金黄,表皮有一层白霜,这样的南瓜比较甜。把老南瓜削皮,切成薄片,放入盘中,水烧开后上蒸锅蒸10分钟,把南瓜蒸熟后关火取出。
2、趁热加入白糖,用勺子将南瓜压成南瓜泥。然后加入糯米粉、澄粉,视干湿情况加入适量的牛奶,用手和成光滑的面团。
3、把南瓜面团搓成长条,切成大小一样的小面团,搓圆后按扁,就变成一个南瓜饼了。准备一盘面包糠,放入南瓜饼,把两面都沾上一层。
4、锅里倒入少量油,三成热时转小火,放入南瓜饼,下锅后不要翻动,炸至定型后用筷子翻面,两面金黄后即可出锅,南瓜饼就炸好了。