1、想要南瓜饼味道香甜，一定要选用老南瓜，老南瓜的颜色金黄，表皮有一层白霜，这样的南瓜比较甜。把老南瓜削皮，切成薄片，放入盘中，水烧开后上蒸锅蒸10分钟，把南瓜蒸熟后关火取出。
2、趁热加入白糖，用勺子将南瓜压成南瓜泥。然后加入糯米粉、澄粉，视干湿情况加入适量的牛奶，用手和成光滑的面团。
3、把南瓜面团搓成长条，切成大小一样的小面团，搓圆后按扁，就变成一个南瓜饼了。准备一盘面包糠，放入南瓜饼，把两面都沾上一层。
4、锅里倒入少量油，三成热时转小火，放入南瓜饼，下锅后不要翻动，炸至定型后用筷子翻面，两面金黄后即可出锅，南瓜饼就炸好了。
