南瓜是一种比较抗寒的作物，能够在一定的低温环境下生长和存活。一般来说，南瓜可以耐受的最低温度为 5-10°C，但不同品种的南瓜对低温的耐受能力可能会有所不同。
在实际种植中，如果遇到低温天气，南瓜的生长速度会变慢，果实的发育也会受到影响。因此，为了保证南瓜的产量和品质，建议在种植南瓜时选择适合当地气候条件的品种，并根据天气情况采取相应的防寒措施，如覆盖保护、加热等。
需要注意的是，如果南瓜长期处于低温环境下，可能会导致植株死亡。因此，在冬季或寒冷地区种植南瓜时，需要特别注意保护植株，避免受到低温的伤害。
