四川泡菜乳酸菌发酵周期（四川泡菜用哪种发酵菌）

差不多了七到十天，一般情况下，不同的菜时间也有所不同，但是时间上不会差太多，我做箩卜泡菜，用泡椒做，三天就可以吃了，豇豆的腌制时间就长一点！

3到5天就有乳酸菌。泡菜制作主要是乳酸菌的无氧发酵,泡菜腌制好以后其自身会进行发酵,一般3-5左右就开始初步发酵,泡菜也开始会变酸,放置泡菜的环境温度越高的地方,泡菜就会很快的变酸。用来做泡菜一定要选择不含碘的泡菜盐,这样利于发酵。