主料：猪肋条肉（五花肉）150克，
辅料：酸白菜150克，粉条50克，
调料：盐5克，味精1克，花椒2克，韭菜5克，香菜5克
做法
1.将五花肉洗净煮熟后切成9厘米、厚0.3厘米的薄片；
2.酸白菜切成丝；
3.锅内放入肉汤500毫升，汤烧开后把白肉、酸菜放入锅内，加入盐、味精、花椒水、香菜、咸韭菜，炖2分钟后，加粉条，移到小火炖5分钟左右，出锅装碗。
食材：
酸菜、粉条、五花肉（切片）、葱花、香菜、姜片、八角适量。
酸菜汆白肉的做法：
1、 炒锅放少许油加热，放入八角、葱花、姜
2、 放入切片的五花肉。
3、 放入酸菜，翻炒。
4、 放入粉条，加入适量的水，慢炒。
5、 放适量盐进行调味。
6、 最后放入胡椒粉，炖熟后出锅盛盘即可。
出锅撒上香菜和葱，就完成了。
注意：
酸菜挑选技巧：一看颜色，表面呈暗黄色；二闻气味，有自然发酵的香气；三尝口感，口感爽脆，这样的酸菜才算是好的酸菜！
加粉条或冻豆腐或者自己喜欢的其他配菜都可以。
