主料2人份
茄子（紫皮，圆）1个
柿子椒1个
西红柿1个
辅料
橄榄油10克 盐2克 白砂糖1克 老抽1克 大蒜1瓣 番茄酱2克
步骤1茄子洗干净，切成滚刀块。放入淡盐水中浸泡10分钟左右
步骤2泡茄子的过程中，把青椒去籽儿，切成块儿，西红柿洗干净，大蒜切末
步骤3泡好的茄子攥去多余的水分
步骤4锅中倒入稍微多一点儿的油
步骤5放入茄子煎
步骤6茄子煎软以后拿出来
步骤7锅中留油，放入一半的蒜末爆香
步骤8放入西红柿块儿。因为西红柿在切得过程中出水太多，所以我直接切进锅中了
步骤9加入一小碗的清水，中火煮
步骤10当西红柿煮的差不多的时候，加入一点儿的番茄酱
步骤11放入青椒块
步骤12入茄子块儿
步骤13一点儿的老抽
步骤14少许的白砂糖
步骤15出锅前撒入盐调味儿
步骤16最后关火，撒上剩下的蒜末即可
