煮橘子为啥会有泡沫（橘子煮水煮出来有股坏掉的味道）

煮橘子时出现的泡沫，主要是橘子皮和橘子肉中释放出的果胶和少量纤维素。这些物质在受热时，会从橘子中释放出来，并在水煮沸时形成泡沫。

此外，水煮橘子时会有气体产生，这些气体会在水中形成气泡，这些气泡也可能与泡沫混淆在一起。总的来说，煮橘子出现的泡沫主要是果胶和纤维素的释放，以及气体产生的气泡。