所需材料：
花蛤 500克
姜丝 适量
蒜末 适量
青蒜 剁碎少许
料酒 1汤匙
盐 适量
生抽 适量
胡椒粉 适量
油 适量
步骤：
1. 花蛤先用清水浸泡30分钟至2小时，换几遍水去掉沙粒。
2. 锅中放入油烧热，加入姜丝、蒜末爆香。
3. 将花蛤倒入锅中翻炒，加入1汤匙料酒焯出漏沙，撇去浮沫。
4. 加入适量清水盖锅煮至花蛤全部打开，关火捞出花蛤。
5. 把锅中剩余的汤汁烧开，加入少许盐、生抽、胡椒粉调味，最后撒上一些剁碎的青蒜起锅装盘即可。
先把买回来的花蛤放在清水里，水里放入盐和用油浸泡2到4个小时，可以让花蛤充分吐沙。吐沙后的花蛤放入开水中焯一下，让它开壳，然后锅中加入油，葱姜蒜，爆香，倒入花蛤，加啤酒，盐，胡椒粉，蚝油等调料，煮炒至花蛤成熟即可。
