准备食材如下：牛骨1千克，干辣椒8个，大蒜5瓣，生姜1块，八角2个，桂皮2块，香叶5片，冰糖20克，食盐1茶匙，生抽2汤匙，老抽1茶匙，料酒2汤匙
具体做法如下：起锅加水，牛骨冷水下锅，加入姜片，料酒焯水，然后捞出控干水分备用，起锅加油，把冰糖放入锅中，炒成糖色，再将牛骨倒入锅中，炒上糖色，加入2汤匙生抽，1茶匙老抽，翻炒均匀上色，再倒入没过牛骨的开水，加入干辣椒，八角，桂皮，香叶，大蒜，姜片盖上锅盖，焖煮40分钟，40分钟后加入1茶匙食盐，大火收汁，等到汤汁基本收干时即可出锅！
1.牛骨头过水，就是水烧开，牛排扔下去然后到血沫全都漂出来，温水洗干净
2.再烧一锅水，扔一颗八角，草果切两半扔进去，拍一块姜，大火一块煮40分钟
3.牛骨头捞起来，沥干水(汤汁千万别倒!!
4.炒锅加热，少许油小火炒香姜蒜末和干辣椒
5.放入牛骨头大火炒，有的地方有点焦焦的，放酒，酱油
6.把调料炒匀后倒入煮牛排骨的汤汁，煮到汤汁大概还剩一碗(一般是10分钟
7.加入耗油，翻炒收汁就可以出锅了!
