材料
主料：面粉200g；
辅料：椒盐适量、油适量、
椒盐千层酥饼
1
150g面粉加适量温水揉成光滑面团，盖上保鲜膜醒20分钟
2
剩下50g面粉中加适量椒盐拌匀，把烧热的油倒入伴有椒盐的面粉里搅拌均匀即成椒盐油酥
3
把面团分成四个剂子，用擀面杖擀成长方形面皮，涂上一层油酥，将涂好油酥的面皮卷成条，两手捏住面条两端将其拉长，
4
将拉长的面条盘卷起来，再擀成薄饼
5
平底锅放油下面饼，小火将一面煎黄
6
煎至两面金黄熟透即可
正宗的椒盐千层酥饼，又称为椒盐酥饼或千层饼，是一种传统的中式点心，以其层次分明的酥脆口感和椒盐的香气而闻名。以下是一个基本的椒盐千层酥饼的配方和制作方法：
### 材料：
#### 油皮：
- 中筋面粉：250克
- 温水：约100毫升（根据面粉吸水性调整）
- 食用油：50克
- 盐：2克
#### 油酥：
- 中筋面粉：200克
- 猪油或黄油：100克（室温软化）
- 盐：2克
#### 馅料：
- 椒盐粉：适量（可根据个人口味调整）
- 葱花：适量
- 芝麻：适量（可选）
### 制作步骤：
1. **制作油皮**：将面粉、盐混合均匀，加入温水和食用油，揉成光滑的面团。盖上保鲜膜，静置30分钟。
2. **制作油酥**：将面粉和盐混合均匀，加入软化的猪油或黄油，揉成面团。不需要揉得太光滑，只要材料混合均匀即可。
3. **分割面团**：将油皮和油酥分别分割成若干等份的小剂子，油皮的剂子稍微大一些。
4. **包裹油酥**：取一个油皮剂子，擀成圆片，将一个油酥剂子包裹在里面，封口捏紧。
5. **松弛**：将包好的剂子松弛10分钟。
6. **擀制酥皮**：将包好的剂子擀成长条形，然后卷起来，再次松弛10分钟。
7. **再次擀制**：将松弛好的剂子再次擀成长条形，卷起来。
8. **制作馅料**：在擀好的酥皮中间撒上适量的椒盐粉、葱花和芝麻（如果使用）。
9. **成型**：将撒好馅料的酥皮从中间折叠，然后擀成圆形饼状。
10. **烘焙**：预热烤箱至180°C，将成型的酥饼放在烤盘上，入烤箱烤制约20-25分钟，或者直到表面金黄酥脆。
11. **冷却**：烤好的酥饼取出放置在架子上冷却，这样可以保持酥脆。
### 注意事项：
- 水的温度不宜过热，以免破坏面粉的筋性。
- 油皮要揉至光滑有弹性，油酥则不需揉得过于光滑。
- 擀制时要轻柔，避免油酥穿破油皮。
- 每次擀制和卷制后都要进行适当的松弛，以防止面团收缩。
- 烤制时间和温度根据实际情况进行调整，每个烤箱的火力可能略有不同。
按照以上步骤，你可以制作出层次分明、酥脆可口的正宗椒盐千层酥饼。
