周幺姑炸肉丸子的家常做法如下：
材料：
- 猪绞肉：500克
- 鸡蛋：1个
- 生姜：适量
- 大葱：适量
- 生粉/玉米淀粉：2大勺
- 酱油：1大勺
- 料酒：1大勺
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 鸡精/味精：少许（可选）
- 香油：少许
步骤：
1. 将生姜和大葱洗净，切成末备用。
2. 在一个大碗中放入猪绞肉，加入切好的姜葱末，打入一个鸡蛋，然后加入生粉、酱油、料酒、盐、白胡椒粉和鸡精（可选）。
3. 用手或者筷子顺一个方向搅拌肉馅，直到肉馅粘稠上劲，肉丸子在炸制过程中不易散开。
4. 在搅拌好的肉馅中滴入几滴香油，增加香味，继续搅拌均匀。
5. 锅中倒入足量的食用油，烧至五成热左右（约150℃-160℃）。
6. 将搅拌好的肉馅捏成一个个大小均匀的肉丸子，小心地放入热油中。
7. 中火炸至肉丸子表面金黄酥脆，内部熟透。期间可以用漏网翻动肉丸子，确保均匀受热。
8. 炸好的肉丸子用漏网捞出，控干油分，放在厨纸上吸去多余的油。
9. 将炸好的肉丸子盛盘，趁热食用味道最佳。
小贴士：
- 肉丸子在炸制过程中不要急于翻动，待其定型后再轻轻翻动。
- 可以根据个人口味在肉馅中加入其他调味料，如五香粉、花椒粉等。
- 为了保证肉丸子的口感，不要一次性放入太多肉丸子，以免降低油温导致肉丸子吸油过多。
