河蟹是一种常见的水产品，通常需要蒸煮熟后食用。一般来说，三两河蟹冷水蒸 15-20 分钟左右就可以熟透。
具体的蒸煮时间可能会因河蟹的大小、数量和火力大小等因素而有所不同。在蒸煮河蟹时，可以用筷子插入蟹壳，如果能够轻松插入，说明河蟹已经熟透了。
需要注意的是，在蒸煮河蟹时，应该将河蟹清洗干净，并在蒸锅中加入适量的水，以免干烧。另外，在蒸煮过程中，不要频繁打开蒸锅，以免影响河蟹的口感和质量。
河蟹的蒸煮时间会根据其大小和烹饪方法有所不同。一般来说，3两的河蟹采用冷水蒸煮的话，需要蒸15-20分钟左右。具体操作步骤如下：
1. 首先，将洗好的河蟹与冷水一起下锅。冷水蒸河蟹的原因是，冷水在慢慢加热的过程中会产生蒸汽，利用产生的蒸汽去加热河蟹，从而锁住河蟹内部的鲜美汁水。
2. 其次，大火将水烧开后，转小火继续蒸煮。具体的蒸煮时间因河蟹大小而异，一般需要蒸15-20分钟。
3. 最后，蒸熟后的河蟹不要着急拿出来，在锅里稍微闷一下，这样口感会更好。
需要注意的是，蒸煮时间会受到河蟹大小、烹饪火力等因素的影响，因此请根据实际情况适当调整蒸煮时间。为了确保口感和食品安全，建议在蒸煮过程中适当观察河蟹的熟化程度，避免过度蒸煮导致肉质变老。
