水煮鱼的鱼骨头可以通过以下步骤处理：
1. 将鱼骨头洗净，用刀将其切成小块。
2. 将鱼骨头放入锅中，加入适量的水，煮沸后转小火煮 10-15 分钟，直到鱼骨头变软。
3. 将鱼骨头捞出，用清水冲洗干净，沥干水分备用。
4. 将鱼骨头放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉、料酒和葱姜蒜等调味料，搅拌均匀。
5. 将鱼骨头放入锅中，加入适量的油，煎至两面金黄即可。
这样处理后的鱼骨头可以用来做汤、煮粥或炒菜等，口感鲜美，营养丰富。
水煮鱼骨头一般需要先进行剔骨处理，具体方法如下：
1. 将鱼头和鱼尾切下来。
2. 用刀沿着鱼骨将鱼肉片开至鱼刺处。
3. 用刀贴着鱼刺将鱼肉片下来。
4. 剔下来的鱼肉，可以用来做其他的菜肴，例如麻辣鱼片等。
5. 将鱼骨头全部去除干净后，洗净备用。
另外，也可以用剔下来的鱼骨做成汤底，或者加入辣椒、花椒等调料做成麻辣鱼骨汤。如果不想浪费食材，还可以将剔下来的鱼骨和其他食材一起煮成麻辣火锅的锅底，增加口感和营养价值。
总之，水煮鱼的骨头处理方式可以根据个人喜好和实际情况来选择，但无论哪种方式，都要保证食品安全和卫生。
