1.芦笋腌制之后需要放在冰箱中存放，否则容易腐烂变质，不能长时间保存。
2.建议在热水中焯一下芦笋，然后用清水将其冷却干净，将芦笋切段放入保存袋中，加入适量的盐和糖，倒入适量的醋和食用油搅拌均匀，最后放入冰箱中冷藏，能够较好地保存芦笋的新鲜度和口感。
1.冷藏法：将新鲜芦笋洗净、去筋，放入保鲜袋或塑料盒中，用纸巾或保鲜膜密封，放入冰箱冷藏室，保存时间不宜超过3天。
2.冷冻法：将芦笋放入沸水中汆烫2-3分钟，取出沥干水分，放入冰水中浸泡，捞出沥干水分，放入保鲜袋中，排除空气，密封后放入冰箱冷冻室保存。冻存时间不宜超过3个月。
