做法如下：
1. 准备食材：挂面适量，胡萝卜和小青菜；
2. 胡萝卜切丝，小青菜洗干净切段；
3. 炒锅放油，爆葱和生姜末；
4. 爆香后放入豆王、土豆和胡萝卜丁翻炒；
5. 加少量水煎煮，以使土豆熟面；
6. 加入豆腐干翻炒均匀，盛出备用；
7. 另起锅，倒油，加入三勺辣椒面炝香；
8. 油冒烟后倒入香醋激出香味，醋一定要多；
9. 醋稍煎半分钟后加入一大碗凉水煮开，倒入之前炒好的菜；
10. 加适量十三香，量适量多放；
11. 加入适量生抽煎煮两分钟；
12. 加入食盐调味；
13. 倒入切好的蛋块。搅拌均匀，素臊子就做好了；
14. 转微火保持温度；
15. 煮锅加适量水，烧开后煮入面条；
16. 面条煮好后捞入碗中，浇上臊子；
17. 撒上蒜苗末，一碗热腾腾、香喷喷的醋汤面臊子就做好了。
这是一个简单的醋汤面臊子做法，你可以根据自己的口味和需求进行调整。希望对你有帮助！
