卤好的牛肉要切片冷冻吗（卤好的牛肉放冰箱切片吗）

卤好的牛肉不一定需要切片冷冻，视个人需求和用途而定。如果需要保存较长时间或方便储存和使用，可将牛肉切片后，放入密封袋中冷冻。如果冷冻过程不当，可能会导致牛肉质地变硬或口感变差。因此，在切片冷冻前，最好将牛肉冷却后放入冰箱稍作保存，再进行切片冷冻。

如果是较短时间内使用，可将整块牛肉盖上保鲜膜放入冰箱保存，避免受到空气的氧化影响，影响口感。