酸椒蒸鱼头的家常做法（酸椒蒸酸鱼头的正宗做法）

1、 雄鱼头去鳞洗净入盆，放入适量的葱姜，料酒，白醋，盐腌制去腥味，再用清水洗净，控干水分放入蒸盘待用

2、 土豆粉过沸水待用

3、 葱切花，待用

4、 把剁椒酱汁淋在鱼头上，土豆粉放在蒸盘口，入锅中，上汽蒸15分钟

撒上葱花胡椒粉上桌即可。