黄瓜买回来后，清洗干净，放菜筐里面晾水，然后用刀切成长条，稍微切厚点，放在盆里面用盐腌制，一天后拿出来放太阳下晒晒，晒干后放冰箱里面就可以了。
质料：黄瓜、干辣椒、酱油、白糖、食盐、味精
做法：
1、将黄瓜洗净，切条，把两头掏空，放到阳光下晒干备用。
2、将晒好的黄瓜干放入盆中，加食盐拌匀，腌制24小时。
3、将干辣椒、酱油、白糖、食盐、味精加大批水一同煮开成料汁。
4、将腌好的黄瓜干装入腌菜坛内。
5、料汁晾凉后倒入装有黄瓜干的腌菜坛内，腌制15天便可。
黄瓜干须要腌制多长时间？
黄瓜干腌制普通须要三天的工夫就能够吃了，并且这个时分的口感是最香脆的。然则从迷信角度上来说的话，腌制食物发生亚硝酸盐的兴旺时期是在2-3天，第9天当前开端渐渐的变少，到了14天当前基础最低，因此发起大伙腌制2周的工夫当前再吃，这样的话能够错开亚硝酸盐的旺盛期。
