齐民要术为什么叫齐民（齐民要术中的齐民指的是什么）

“齐民”一般是指平民，也可以理解为现在的老百姓；“要术”是指重要的生产技术和谋生方法。贾思勰在《齐民要术·序》中写道：“起自耕农，终于醯醢，资生之业，靡不毕书，号曰齐民要术”，就是说从农耕技术到酱油醋等农副产品的制作，只要和百姓维持生计有关的内容，他在书中皆有记载。