高压锅煮稀饭的时候盖不盖紧锅盖（高压锅煮稀饭过程中需要放气吗）

　　1、要的，不盖锅盖熟的慢。　　你担心开锅后，该改容易溢出的话，可以把锅盖盖偏些，留有少许缝隙。这样，既不会减弱火力，也不会沸腾溢出。　　2、家常煮粥的方法：　　（1）煮粥前先将米用冷水浸泡半个小时，让米粒膨胀开。这样做的好处是熬起粥来节省时间，搅动时会顺着一个方向转，熬出的粥酥软，口感好。 （2）开水下锅搅几下，盖上锅盖。　　（3）先用大火煮开，再转文火即小火熬煮20分钟后，开始不停的搅动，一直持续约10分钟，直到粥呈酥稠状为止，粥的香味由此而出。