用料：羊杂250克，白萝卜一根，盐2克，耗油一勺，白胡椒粉2克，花椒8粒，大料2朵，葱一段，姜5片，香菜一根，料酒2勺
步骤：
1、羊杂洗净控水备用。
2、白萝卜去皮切片， 葱姜切片备用。
3、起锅下入花椒，大料干焙。
4、倒入食用油下入葱姜煸炒。
5、待出葱香味后下午羊杂进行煸炒。
6、加入料酒，耗油煸炒加入清水。
7、水开后下入萝卜片待萝卜煮透后下入盐调味。
8、再下入白胡椒粉煮开后关火撒入香菜即可
食材：羊杂300克，白萝卜100克，胡萝卜100克
辅料：豆瓣酱1勺，洋葱半个，小米椒10个，干辣椒6个，花椒2克，大蒜5瓣，生姜1块，辣椒酱1勺
步骤：
1、白萝卜切条；
2、胡萝卜切条；
3、芹菜洗净切段；
4、洋葱半个切丝；
5、小米椒切粒；
6、姜1块切片；
7、蒜切片；
8、干辣椒剪成段状备用；
9、锅中放入适量清水烧开；
10、放入胡萝卜，白萝卜，焯水1分钟，捞出沥干；
11、放入羊杂，姜片，煮3分钟，捞出待用；
12、锅中放入适量油，油温烧至7成热；
13、放入姜蒜片，花椒，干辣椒炒香；
14、放入豆瓣酱1勺，糍粑辣椒酱1勺，炒出红油；
15、放入切好的小米椒炒匀；
16、放入羊杂，胡萝卜白萝卜，洋葱丝，芹菜段炒匀；
17、加入料酒1勺，盐1勺，鸡精半勺，白糖半勺，胡椒粉1克，翻炒均匀；
18、砂锅中倒入炒好的羊杂，小火煨煮；
19、收汁后撒上葱花，香菜即可。
