原料：鲜莲子、瘦肉、蒜、花生油、盐。
做法步骤：
第1步、莲子逐个去心。
第2步、处理好莲子后清洗干净放在盆里备用，瘦肉切成片，蒜切碎少许。
第3步、锅先烧热，倒入适量花生油，大火放入蒜爆香。
第4步、接着放入肉炒的稍微变白。
第5步、放入莲子大火爆炒至无生气味时加入盐炒均匀出锅。（约5分钟）
第6步、炒好的莲子。
1、准备材料：莲子、食用油、盐、姜片。
2、将莲子洗干净，放入锅中焯水，煮至莲子外皮裂开，水呈粉红色为止，捞出待用。
3、锅中倒入适量油，将姜片炒香，放入焯好水的莲子继续翻炒。
4、加入盐调味，继续炒至莲子呈金黄色即可。
