1.首先把烤冷面的外膜去掉，放到案板上切成小块，尽量切得大小一样，切好后放入盘中。
2.在准备两根火腿肠，去皮切成薄片，切好放入盘中备用。
在准备半个圆葱，切成小丁，切好后也装入盘中。
3.最后再切些葱花，香菜末，切好后也装入盘中备用。
4.开始调一个酱汁:2勺蒜蓉辣酱，2勺番茄酱，加入1大勺白糖，1勺陈醋，搅拌均匀，放旁备用。
5.碗中再打入两个鸡蛋，搅散备用。
6.锅中少放油，倒入鸡蛋液，慢慢煎热，煎熟成圆形后，放到案板上，切成小块，放入盘中备用。
7.锅中再次放油，下入烤冷面块，加少许清水，煮一分钟。
8.再下入洋葱丁，火腿肠，鸡蛋块，倒入刚刚调好的料汁，再加入冷面自带的干料，翻炒均匀，出锅前撒上葱花，香菜末，再撒入适量的黑芝麻，即可享用美食。
1、做法：先将烤冷面在凉水里泡软。准备葱姜蒜、卷心菜、油菜，将火腿滚刀切块备用。热锅倒油，下葱姜蒜炒香。放入火腿和卷心菜，炒至卷心菜变软，放入生抽、耗油和麻油。
2、放入烤冷面，炒至面变软。放入油菜，大火翻炒片刻，撒入鸡精，关火完成。
希望对大家有用。
