做饼用什么面粉好（做饼买怎样的面粉）

普通的中筋面粉就可以

做饼用中筋面粉比较好吃。一般馅饼,油饼,家常饼,烫面饼,发面饼这些类型的饼都可以用中筋面粉去制作,因为他们本身对于面的筋度要求不高,但还要有些筋度所以中筋面粉正适合。一般酥饼都是高筋面粉和低筋面粉组合制作的,比如皮面用高筋面粉,油面用低筋面粉。

做饼最好用中筋面粉，香软劲道，口感好，如果用高筋粉，那么做出来的饼又硬又没弹性，如果用低筋粉，做出来的饼很散，口感也不好