鱼头蒸豆竹的做法（豆豉蒸鱼头家常菜）

主料 1种

虱目鱼

半条

辅料 3种

黄酒适量

生姜适量

小葱适量

调料 3种

豆豉适量

盐适量

鸡精适量

烹饪步骤 6步

步骤1

将鱼洗净斩断。

步骤2

取上半断从中间将鱼头对开，并划上几刀。

步骤3

用盐均匀的涂抹鱼身。

步骤4

再加鸡精 黄酒。

步骤5

加入豆豉，放入葱 姜。

步骤6

蒸锅隔水蒸10分钟。

小贴士

这鱼肉质较厚，为便于入味，腌制时需要在鱼身上划几刀。