1. 准备材料：猪肉片、锅巴、葱、姜、蒜、食用油、盐、生抽、料酒、白胡椒粉、糖、鸡精、淀粉水。
2. 肉片加入盐、生抽、料酒、白胡椒粉、糖、鸡精搅拌均匀，腌制15分钟。
3. 葱、姜、蒜切成末备用。
4. 热锅冷油，油热后加入肉片，煎至两面金黄变色。
5. 将煎好的肉片倒入锅巴中，翻炒均匀。
6. 加入葱、姜、蒜末，翻炒均匀。
7. 加入少许生抽和料酒，再加入适量的水，煮开。
8. 加入适量的淀粉水勾芡，翻炒均匀。
9. 最后加入少许盐和鸡精调味即可。
10. 装盘，香喷喷的锅巴肉片就做好了。
1/7里脊肉切片，然后放鸡蛋清 淀粉 精盐 料酒 腌制十分钟。
2/7菜椒掰开成片，西红柿切片，洋葱，木耳。
3/7放油锅里炸肉片。
4/7再炸锅巴 锅巴是从市场里买的。锅巴一下油锅就炸好了。
5/7锅里留油，放葱姜蒜爆香。
6/7然后放西红柿，洋葱，菜椒。放郫县豆瓣酱，番茄酱。炒一会儿。加水。在放鸡精味精生抽白糖。不用放盐了。生抽和郫县豆瓣酱都是咸的。
7/7尝下味道，出锅。。浇在锅巴上。配上米饭。好吃。。
