原料：
茄子(绿皮)330克
香葱30克
红椒25克
大蒜8克
油适量
红油豆瓣酱一汤勺
鸡精4克
白醋两汤勺
做法：
1.准备好材料
2.把切好的茄子放在加白醋的水里泡一会
3.锅中油热时加入蒜粒和葱段煸出香味然后加入红油豆瓣酱炒出红油
4.加入茄子大火翻炒均匀
5.等茄子入味后加入红椒翻炒
6.最后加入葱段炒软即可
7.出锅撒上鸡精提鲜味
用料：茄子两个，猪肉末100克
配料：葱段、花生油、盐、酱油、鸡精、生粉
方法：
1、把茄子洗净切成滚刀状。
2、猪肉末用酱油、生粉腌制约几分钟后下锅稍炒捞起。
3、热油锅放葱段爆香，再放入茄子不断翻炒，撒些盐，直至茄子变软。
4、加入炒过的猪肉末一起再炒一下放入鸡精就可起锅
