材料：猪肝1块、绿豆芽100克、韭菜1把、盐少许、鸡精少许、香油几滴
做法：
第一步：这道菜需要的食材都非常常见，最主要的食材就是绿豆芽，将绿豆芽放入清水中加入小苏打浸泡一会，捞出来沥水备用，韭菜摘去老叶，清洗干净后切段备用，猪肝切成薄片备用。锅内倒入适量的色拉油，油热后放入猪肝煎至两面微微变色，切勿煎的太老，不然影响口感，将煎好的猪肝取出来备用。
第二步：锅内留少许底油，油热后放入绿豆芽翻炒至豆芽变软，加入少许的盐翻炒均匀，接着放入韭菜段，翻炒至韭菜变软，这个时候加入少许的鸡精调味，翻炒均匀后加入煎好的猪肝，翻炒均匀淋上几滴香油即可出锅装盘。
