水煮鱼和沸腾鱼哪个更好吃（正宗沸腾水煮鱼的家常做法）

沸腾鱼更好吃，在川菜系的烹饪中，沸腾鱼的鱼肉是在锅里煮到四五成熟就捞出来了，然后再用热油把鱼肉浸熟，这样做出来的鱼肉更加鲜嫩，爽口。

水煮鱼更好吃。
因为水煮鱼是川菜传统名菜，选用优质鲫鱼加上辣椒油、花椒等香辛料烹饪而成，口味浓郁、鲜美爽口；而沸腾鱼常用的鱼种是草鱼，因为海鲜口感与水煮鱼应该放在不同的口感系列里，所以相对不如水煮鱼更受人喜欢。
此外，水煮鱼作为四川菜的代表，具有不可替代的文化背景和情感记忆，更让人不愿意错过它的美味。
因此，水煮鱼是更好吃的一道菜。