开水蛋需要煮6分钟后才能煮熟。
原因是煮至6分钟时，蛋黄和蛋白均可以完全凝固，达到较好的口感和食用安全。
同时，如果煮时间过长，蛋黄就会变硬，口感不佳；如果煮时间过短，蛋黄则不能完全凝固，不利于健康。
延伸内容：除了煮的时间，煮蛋水的温度也会影响蛋的熟度。
一般来说，煮蛋水的温度推荐在90-95℃之间，可以煮出更好的口感和食用体验。
同时，为了更好地掌握煮蛋时间，有些人选择在蛋壳上打个小孔，放入沸水中，通过蛋壳内的蛋白和蛋黄对时间和温度的反应来确定煮的时间和温度。
一般开水煮鸡蛋通常可以煮5分钟，水开后最好不要煮超过5分钟，如果鸡蛋在沸水中煮10分钟以上，里面就会发生一系列化学变化，胃液中蛋白质结构更加紧密，不易与蛋白质消化酶接触，更难消化。而且煮时间长了蛋的口感也不好，反正我是喜欢吃流心蛋的。
