京酱肉丝可以用面粉做淀粉吗（京酱肉丝没有淀粉可以用什么代替）

京酱肉丝可以用面粉做淀粉 。还有蛋白质等其他物质。此外两者起到的作用不相同。淀粉用来勾芡可以使汤粘稠，还有让色泽更亮，让菜汁巴在食材上更入味的作用，可以使肉类柔软滑嫩，而面粉则没有此功效。

不可以，面粉没有淀粉的那种通感和爽滑的口感