一般土豆在室内可以放45-60天。但建议不要存放过久，以免土豆变质。如果发现有发芽的、绿皮的或发软的、发黑的，这些都不能吃。这样的土豆中都含有龙葵素。龙葵素是一种有毒物质，土豆完好时，其含量极少，但一旦出现发芽、发绿等情况，龙葵素的含量就会增高5-6倍，特别集中分布在芽、芽眼、皮内和烂处。
而储土豆的最佳方式是放在通风、干燥、阴凉处，但是不能在阳光下直晒。
土豆能贮存多长时间，取决于土豆的质量和保存的环境，质量较好的在室内可以存放45-60天。质量好的土豆，在室内可正常存放45-60天，如果出现发芽情况，及时掰除，防止营养继续随芽的伸长散失。如果土豆在生长过程中没有感染病害(环腐病,晚疫病等，且收获前后没有受雨淋的话，存放的时间要长于感染病害或水泡过的。
2.土豆受阳光直射表皮变绿，在黑暗条件下易发芽，因此应在通风避阳光直射的环境下存放土豆。发芽的土豆在芽眼附近会产生有害人体的龙葵素，此类物质水溶性，只要剜除芽眼附近薯肉，切后在用水泡15分钟，可放心食用。建议现买现吃，不要过多贮存，避免浪费。
