准备两个杏鲍菇洗净，去掉头部，切成四指宽的段，每一段的长度尽量一样，切好之后用两根筷子放在杏鲍菇下面，切好之后放在沸水里，煮到杏鲍菇变软，煮软之后的杏鲍菇捞出来晾凉，用手把水攥干，准备一个空盘放一些淀粉，把杏鲍菇放在淀粉上，每一个角落都要包裹上淀粉，尤其是缝隙里，包括根部都要沾粉均匀，
起锅倒油，小火加热，油温大概五成热，用筷子试一下，有小泡泡，就可以下入杏鲍菇了，下的时候尽量用筷子辅助一下，让每一根都能够松散，都炸好之后可以复炸一次，接下来调汁，锅里放水，再放入蕃茄酱一起煮，煮开之后放一点点糖，搅拌均匀之后放入一些水淀粉，再放入一点点白醋，加一点点油就会让颜色更亮，煮好之后关火，淋酱汁就完成了。
菇切片 裹上淀粉浆，小火油炸 就可以了
