先取适量的面粉放入盆中，加入适量的益生菌酵母，再放入适量的白糖，夏天用凉水和面，冬天用温热水和面，面发后，揉成面团，二次醒发后放入笼中即可。
我们在使用酵母发酵面粉时，一定要掌握好面粉与酵母的用量比例。按照酵母的使用说明来看，一袋重量为13克的干酵母，可以发酵3--4千克面粉。也就是每500克面粉，加入2克多酵母。但我们在家中蒸馒头，很少能一次性发酵六七斤面粉，正常都是二三斤面粉。所以我们可以增加酵母的用量，按照我平时的制作经验来说，每500克面粉，加入5克酵母比较适合，发酵出的面团效果也会更好。
