做法如下：
材料：
牛肉：适量（建议选择瘦肉，如里脊肉或牛腩）
姜：适量
大蒜：适量
生抽：适量
料酒：适量
白胡椒粉：适量
盐：适量
淀粉：适量
食用油：适量
步骤：
将牛肉切成薄片或丝状备用。
将姜切成细末，大蒜切成蒜末备用。
在一个碗中，加入适量的生抽、料酒、白胡椒粉和盐，搅拌均匀，制成腌料。
将牛肉放入腌料中，搅拌均匀，腌制约15分钟，使其入味。
在另一个碗中，加入适量的淀粉，将腌制好的牛肉均匀裹上淀粉。
热锅冷油，将牛肉放入锅中煎炒至变色，捞出备用。
锅中留少许底油，放入姜末和蒜末炒香。
将煎好的牛肉放入锅中，翻炒均匀。
加入适量的水，煮开后转小火炖煮约5分钟，使牛肉更加嫩滑。
根据个人口味，可以适量加入盐和白胡椒粉调味。
最后，加入少许食用油，翻炒均匀即可。
姜汁牛肉是一道家常菜，做法简单又美味。首先，将牛肉切成薄片，用盐、生抽、料酒腌制片刻。
然后，将姜切成细末备用。
接下来，热锅加入适量油，放入腌制好的牛肉煎至变色。再加入姜末翻炒片刻，倒入适量的水，加入适量的生抽、糖、盐、料酒调味。
最后，用水淀粉勾芡，撒上葱花翻炒均匀即可。这道姜汁牛肉色香味俱佳，肉质鲜嫩，姜的辣味与牛肉的鲜美相互融合，口感丰富，是一道下饭的好菜。
