所需要的食材:青皮嫩南瓜一个，蒜米3粒，适量盐，耗油，海鲜粉，首先要处理好青皮南瓜，把买回来的小南瓜，削掉表面的一些黄色的表皮，用清水洗干净，切成片，在切成细条装盘备用，第二步盐水浸泡南瓜丝，把切成细条的南瓜放入一个大盆里，过清水清洗两遍，把南瓜内部的淀粉清洗干净，再加入足量的清水要满过南瓜丝条，加入适量盐浸泡15分钟左右，捞出沥干水分备用，第三步爆炒南瓜丝，起锅烧油，油热放入蒜米扇出香味，倒入准备好的南瓜细条，全程开大火翻炒一分钟左右，加入适量盐调味翻炒一会儿，加入适量耗油，海鲜粉调味提鲜，倒入半勺清水翻炒均匀，让南瓜容易炒熟，也更入味均匀，炒至收汁即可出锅上桌
