不苦，苦荞茶是有香味，但仅仅是淡淡的麦香味，喝时还会有一点点苦味，这种苦荞茶才是最好的。
很多人都误认为苦荞茶的味道是苦的，多少是受名字的影响。苦荞的“苦”指的是生苦荞，没有经过熟化的苦荞是很苦的，无法食用，更不能拿来当做饮品。
苦荞茶的加工工艺是相当复杂的，熟化就是一个重要的加工流程，经过充分熟化后的苦荞，其苦味会消失，并带有一股纯正的麦香味。
不苦
苦荞茶具有天然苦荞风味。生苦荞粉当然是苦的,但是苦荞茶的加工工艺相当复杂,所以冲泡时苦荞茶没有苦味。苦荞茶是醇厚的小麦风味,非常美味,一点也不苦,有点像大麦的味道。
