食材用料
羊骨 3斤
葱姜，盐，料酒 适量
花椒，草果，桂皮 适量
辣椒，茴香，八角 适量
老抽，香叶，水 适量
卤羊骨的做法
1.羊骨洗净泡去雪水，炒锅水开放入羊骨焯水
2.利用焯水时间准备好调料
3.羊骨炒好沥干水放入高压锅开小火
4.然后倒入料酒，两小碗水，老抽，再加入备好的调料
5.锅开后放适量盐撒在上面盖盖，排气阀上汽压20分钟
6.20分钟后关火待自然放气后打开高压锅
7.出锅盛盘撒少许葱花即可
1、食材：羊骨2根、生姜4片、生抽3勺、八角2个、茴香3克。
2、羊骨冷水下锅，加入姜片和葱段，大火烧开转中火。
3、烧开之后把浮沫舀掉，继续焯水3分钟左右，捞出来备用。
4、锅中加少量植物油，加入冰糖炒出糖色，再把骨头加进去翻炒至上色。
5、然后加入砂锅里，倒入没过骨头的开水，加入生抽、老抽、盐调味调色。
6、再把花椒、八角、香叶、草果、茴香、葱段、姜片加进去，盖上盖子大火烧开。
7、转小火焖1个半小时，用筷子很轻易戳动就可以了。
