大葱小葱都可以,葱花鸡蛋炒米饭,是很好吃的,家里有小葱更好,因为小葱更香更浓郁,颜色也好看,味道也很棒,葱洗净切成葱花,鸡蛋打散,放油炒出鸡蛋,然后把米饭倒进去翻拌均匀,放上调味料,记得盐要少放,临出锅时放上葱花,味道真的棒极了