·主料·
排骨｜8根
·辅料·
姜｜6片
蒜｜2瓣
葱｜1根
陈皮｜1块
八角｜1个
花椒｜3~4颗
白砂糖｜1汤匙
生抽｜2汤匙
料酒｜1汤匙
·做法·
1. 排骨洗净后焯水，撇去血沫。
2. 白砂糖加少量的水和油，大火融化。
3. 转小火，不停搅拌，熬至焦糖色。
4. 加入滚烫的开水搅匀，即成糖色水（加水的时候小心被蒸汽烫到）。
5. 高压锅内放入姜、蒜、葱段、陈皮、八角、花椒。
6. 再放入焯过水的排骨。
7. 倒入糖色水，加生抽和料酒，水量不够的话再加热水至没过排骨。
8. 电高压锅上汽后压30分钟，放气后转入炒锅中。
9. 大火收汁，汤汁收浓后即可出锅。
10. 颜色鲜亮、香味诱人的红烧排骨就做好啦～
