阿香拿手菜做法（阿香的制作方法和配方）

食材：四季豆500克，猪肉末100克，姜1块，蒜1瓣，干辣椒10克，花椒5克，豆瓣酱10克。

做法：

1.将四季豆两头去蒂，去除中间的筋，摘成5厘米长的段。

2.蒜1瓣切末。

3.姜1块切末。

4.干辣椒剪成段。

5.四季豆洗净后控水待用。

6.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入四季豆，将四季豆炸干，盛出备用。

7.锅中留底油，油温烧至7成热，放入花椒、豆瓣酱1勺，小火煸出红油。放入肉末、加入姜末、蒜末，干辣椒爆香，加入炸好的四季豆。

8.调入盐1勺，鸡精1勺，白糖半勺，大火爆炒1分钟即可。