食材明细
五花肉、猪肉馅、响皮、腐竹、黑木耳、油菜、油豆腐、胡椒粉、五香粉、香菜、香葱、高汤、盐、水淀粉、香油、料酒。
1、准备材料。
2、将肉馅放入碗里，加入葱姜末、料酒、用筷子顺一个方向搅拌，直到肉馅搅打上劲儿。
3、再加入少许高汤、水淀粉，盐、胡椒粉、油继续搅打变得有粘性为止。
4、锅中加水煮开后关火，利用勺子和手掌心将肉馅做成丸子，下入锅中汆水然后开火煮至丸子成熟。
5、锅中加水，放入葱姜料酒，放入五花肉猪肉，肉煮至用筷子可以扎洞。
6、捞出五花肉趁热在猪皮上抹上酱油，锅中加油将五花肉炸至金黄捞出备用。
7、将豆腐切成厚片，下油锅炸成油豆腐。
8、响皮用冷水泡发。（日志里有响皮的介绍）
9、炸好的五花肉切片，油豆腐切厚片。
10、响皮切片。
11、腐竹泡发，切段。
12、炒锅中加底油放入五花肉煸炒。加葱姜、料酒。
13、加入高汤。
14、高汤煮开，加入响皮、油豆腐煮5分钟。再加入泡发的木耳、腐竹煮2分钟。
15、最后放油菜、胡椒粉再撒些香菜、葱末，少许味精即可。
准备好食材：鲜鱼，蘑菇，胡萝卜，青红椒，葱姜蒜，姜茸，蒜蓉，料酒，盐，糖，水淀粉，芝麻油等。
1.先把鱼洗净，蘑菇洗净，胡萝卜切细条，青红椒切细丁，葱姜蒜切碎；
2.热油锅，先把鱼下锅，煎至表面焦黄，捞出放凉备用；
3.另起锅，放入蒜蓉、姜茸、葱姜蒜，爆香；
4.加入胡萝卜、青红椒，翻炒几下；
5.加入蘑菇，煸炒至变色；
6.倒入料酒、盐、糖，翻炒均匀；
7.加入适量水，烧开，放入煎好的鱼；
8.撒入少许水淀粉，使鱼汤浓稠；
9.最后撒入芝麻油，封起锅盖，烩5分钟即可。
最后，可以撒上香菜，烩三鲜就完成了。
