腩肉煲是一道美味的家常菜肴，下面介绍一种简单易学的做法：
所需材料：
- 猪腩肉 500 克
- 姜片 5 片
- 葱段 2 根
- 料酒 适量
- 酱油 适量
- 冰糖 适量
- 桂皮 1 段
- 八角 2-3 颗
- 水 适量
步骤：
1. 将猪腩肉切成块状，放入开水中焯水去除血水，捞出待用；
2. 热锅凉油，放入姜片、葱段煸炒出香味后，加入焯水后的猪腩肉块煸炒至表面金黄。
3. 加入适量的料酒和酱油，继续翻炒均匀。
4. 加入桂皮、八角、适量的冰糖，倒入足够的水，加盖煮沸后转小火煮约 1-1.5 小时，直到肉变得软烂即可。
5. 最后根据个人口味适量加盐，收汁即可。
温馨提示：
1. 猪腩肉切块后，可以用清水泡一下去除血水，这样炖出来的味道更好。
2. 如果想要口感更加入味，可以提前将猪腩肉用盐、酱油、料酒腌制一段时间再烹制。
3. 煮的时候火候要掌握好，火太大容易烧焦，火太小则会影响口感。需要适当调整火力，保证肉烂汁浓即可。
