饺子酱是一种传统的中国调料，通常用于蘸饺子或涮火锅。以下是饺子酱的正宗做法：
所需材料：
- 酱油 50克
- 醋 30克
- 姜末 10克
- 蒜末 10克
- 香油 10克
- 白糖 10克
- 鸡精 5克
- 辣椒油适量（可根据个人口味调整）
步骤：
1.将酱油、醋、姜末、蒜末、香油、白糖和鸡精混合在一起，搅拌均匀。
2.根据个人口味加入适量的辣椒油，再次搅拌均匀即可。
温馨提示：
1.饺子酱的味道可以根据个人口味进行调整，如果喜欢酸味可以多加一些醋，如果喜欢甜味可以多加一些糖。
2.饺子酱最好现做现用，不要长时间放置，以免变质。
香油、米醋、盐、味精、酱油；
3、先把蒜用刀去皮拍扁，然后剁末，在快要成末的时候，把姜切片混合蒜一起剁碎，再混合香菜一起剁碎；
4、在这3种材料快要成末的时候，加味精，继续剁碎，然后再加盐；
5、盐加入后，姜和蒜的汁就会流出，再继续剁碎，把这些材料彻底剁成末的时候，姜、蒜、香菜的味道就会混合在一起；
6、然后放入碗里，加香油少许、醋少许、酱油少许，搅拌均匀即可。
