1、黄瓜切成条状；
2、辣椒切滚刀块；
3、姜、蒜切片，备用；
4、辣椒和黄瓜分别加少许盐，拌匀，煞出水来；
5、锅里放少许油，放一小勺花椒、两三瓣大料炸出香味；
6、然后加两三片姜、五六片蒜片、少许白糖煸炒几下；
7、倒入酱油烧开；
8、等酱油稍凉的时候加入味精适量，白酒适量；
9、最后把腌制好的黄瓜和辣椒控水后放入料汁中搅拌均匀，等完全凉透就可以装进容器放到冰箱里冷藏；
10、吃的时候用干净的筷子拿取，尽早吃完。
原料：黄瓜、青椒、酱油、蒜、姜、花椒、八角、十三香、香醋、冰糖、盐、白酒。
做法步骤：
第1步、黄瓜、青椒用水反复冲洗干净，放在沥水容器中控干水分，切记一定要完全沥干水分。
第2步、沥干水分后把黄瓜和辣椒分别切成手指粗细的条状，放入没有水分的容器中撒上两小勺盐拌均匀。
第3步、上面用重物压住腌制6个小时左右去一下食材的水分。
第4步、锅中倒入酱油，放入适量的花椒、八角、冰糖、十三香、香醋和一点点高度白酒煮沸后关火。
第5步、大蒜剥去外皮清洗干净同样沥干水分后切成蒜片，大蒜的量根据自己的口味决定放多少，我是放了四头大蒜。生姜清洗干净沥干水分，切成姜片备用。
第6步、腌制好的黄瓜和青椒控干汁水放入蒜片和姜片搅拌均匀。
第7步、熬制好的酱汁凉透后倒入盛黄瓜的容器中，用勺子把食材压一压使之都浸泡在汤汁中，用保鲜膜封好后放入冰箱冷藏。
第8步、腌制3天左右脆生生的酱油腌黄瓜就可以食用了。
