活虾速冻和冷冻在以下方面存在区别：
冷冻速度：速冻是将虾迅速放入低温环境中，使其快速冻结，以保持虾的新鲜度和口感。而冷冻则是将虾放入冰箱的冷冻室中，通过低温逐渐冻结。
保鲜效果：速冻由于其快速的冷冻方式，能够更好地保持虾的新鲜度和口感，尽可能地减少营养成分的流失。而冷冻由于其缓慢的冻结方式，可能会导致虾的部分营养成分流失。
解冻方式：速冻的虾在解冻时需要快速将其放入冷水中，以避免解冻过慢导致虾变质。而冷冻的虾在解冻时可以直接从冰箱中取出，放在室温下自然解冻。
综上所述，活虾速冻和冷冻在冷冻速度、保鲜效果和解冻方式等方面存在区别。为了保持虾的新鲜度和口感，建议使用速冻方式进行保存。
